TARTE FEUILLETÉE AU CURRY D'AUBERGINE

TARTE FEUILLETÉE AU CURRY D’ AUBERGINE En apéritif dînatoire ou avec une petite salade voici une petite tarte très parfumée aux épices indiennes . Pour cela, il vous faut : Une pâte feuilletée 1 aubergine 1 poireau 1 tomate 4 oeufs 1 c à soupe de pâte de curry ( douce ou pimentée ) 10 cl de lait de coco 1/2 c à café de cumin sel piment ( facultatif ) Couper l’aubergine en 1/2 tranches fines , le poireau en sifflet et la tomate en quartiers .Faire revenir ces légumes dans un wok , saler ( les légumes rendront un peu d’eau ) Ajouter le cumin et cuire env 1/4 h . Battre les œufs dans un saladier , ajouter la cuillère de curry et le lait de coco . Verser le tout sur les légumes tiédis , bien remuer . Etendre la pâte feuilletée et la recouvrir du mélange. Mettre a four chaud 210° ( th 7 ) env 30 min