blinis châtaigne , foie gras , figues confites aux épices

Pour les blinis voir la recette précédente.

Pour les petites figues grisettes :

Faire un sirop léger dans lequel vous ferez infuser quelques épices ,  deux gousses de cardamome , un petit bâton de cannelle , un morceau de gingembre , deux clous de girofle , 1/2 c à café de poivre de Kampot ( Cambodge ) ; ajouter les petites figues que vous aurez rincées au préalable pour en retirer la fécule . Laissez gonfler minimum 1/2 journée afin qu'elles soient bien parfumées .