l'arene des epices

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GELÉE DE THÉ DE NOÊL

Faire frémir 80 cl d'eau ( de source de préférence ) Verser cette eau frémissante sur 2 cuillères à café de thé de Noël , laisser infuser 6 minutes . Filtrer et verser dans une casserole à fond épais , ajouter 230 g de sucre roux et 2 g de poudre d'agar...

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13 décembre 2012

LE THÉ Théière fonte terre porcelaine ?

Théières fonte, en terre, en porcelaine, en verre … Comment boit-on le thé dans le monde ? En Chine : La théière chinoise est généralement en terre de Yixing, ou de Dingshu. On appelle ces théières des théières mémoires car elles se culottent et gardent...

Posté par larenedesepices à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2012

PETITES MADELEINES AU THÉ VERT MATCHA ET AUX MARRONS GLACÉS

A l’heure du « goût thé » : Mini madeleines au thé vert Matcha et aux marrons glacés : Pour 24 petites madeleines : 80g de farine 1/2 sachet de levure 2 œufs 75 g de sucre en poudre 75g de beurre salé fondu 2 c à c de thé Matcha. Bien mélanger farine...

Posté par larenedesepices à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2012

Thé vert, thé noir, thé blanc, thé semi-fermenté, thé fumé.

Thé vert, thé noir, thé blanc, thé semi-fermenté, thé fumé. Danielle, on s’y perd un peu avec toutes ces couleurs de thé. Pouvez-vous nous en dire un peu plus ? Lorsque l’on parle de thés, on parle de la même plante : le camélia, c’est la fabrication...

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11 novembre 2012

POT AU FEU DE FOIE GRAS DE CANARD

POT AU FEU DE FOIE GRAS DE CANARD Çà y est je l’ai fait .Cela fait maintenant quelques temps que je n’ai rien mis sur ce blog avant tout gourmand. Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas , je vous propose donc de tester cette recette qui aura beaucoup...

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11 novembre 2012

CHRONIQUE SUR LE THÉ

LA CUEILLETTE DU THÉ ET LES DIFFÉRENTS GRADES Nous parlons aujourd’hui de la cueillette du thé, comment s’effectue donc cette cueillette ? La cueillette du thé est un art extrêmement délicat. Elle est faite la plupart du temps à la main par les femmes,...

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11 novembre 2012

CHRONIQUE SUR LE THÉ

PAYS PRODUCTEURS DE THÉS Pour compléter les conseils de Vanessa d’hier je vous propose un thé anti-stress. Il s’agit de boire au moins 4 tasses de thé vert par jour que vous pouvez parfumer vous-même ainsi : Mélanger à 100 g de thé vert sensha quelques...

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11 novembre 2012

CHRONIQUES SUR LE THÉ

CHRONIQUES SUR LE THÉ Depuis le mois de septembre je fais à l’invitation de Servane Estarellas dans son émission “Regards de Femmes “ sur FRANCE BLEU GARD LOZERE une chronique sur le thé jusqu’au mois de mai et une fois par mois . Cela me permet de compléter...

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1 juillet 2012

COULEUR SAVEUR FRAICHEUR AU JUS DE YUZU MOSAÎQUE

COULEUR SAVEUR FRAICHEUR AU JUS DE YUZU MOSAÎQUE AVOCAT MANGUE CONCOMBRE TOMATE CRABE Petite entrée fraîche piquée chez Cyril à l’ombre du micocoulier à laquelle j’ai rajouté du jus de yuzu Toute simple à réaliser et les couleurs nous mettent déjà en...

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3 juin 2012

NOIX D'CHOCO

NOIX D’CHOCO Me voilà en plein plagiat , mais quand c’est fait maison il y a la satisfaction d’avoir réussi d’une manière simple sans produits chimiques et conservateurs un petit régal . C’est une petite recette que les enfants vont adorer faire . Il...

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