l'arene des epices

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PETITS POIREAUX BRAISÉS AUX ÉPICES ET AUX CÂPRES GRILLÉES

Petits poireaux braisés aux épices et aux câpres grillées Une petite bottes de jeunes poireaux Câpres aux vinaigre Basilic .Ail . Carvi moulu , quelques baies de genièvre ainsi que quelques grains de poivre blanc Sarawak de Malaisie , fleur de sel Laver...

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7 juillet 2014

CAKE MOELLEUX AU PRALINE

CAKE MARBRÉ AU PRALINÉ Voilà un cake assez terrible , moelleux , fondant , tout en finesse mais il faut avouer plutôt calorique . Allez on se fait plaisir et on en déguste que des petites tranches pour accompagner un thé vert . Ingrédients : 150g de pralinette...

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29 juin 2014

SPANAKOPITA

SPANAKOPITA OU TARTE FEUILLETÉE GRECQUE AUX ÉPINARDS , RAISINS ET PIGNONS Cette recette se fait avec de la pâte filo ou phyllo Cette pâte d'origine grecque ou turque est réalisée avec de la farine , de l'eau et du sel .elle se différencie de la feuille...

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5 mai 2014

FLAN-FAR AUX KUMQUOATS ET A LA VANILLE DE TAHITI

FLAN OU FAR AUX KUMQUOATS ET A LA VANILLE DE TAHITI Je ne sais pas vraiment comment nommer ce petit dessert improvisé, je sais seulement que c’est délicieux . Mon petit kumquatier croule sous les fruits et habituellement , je fais une confiture de plusieurs...

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28 avril 2014

QUENELLES MAISON

QUENELLES MAISON Avec l'histoire de Dieudonné, j'avais du mal à donner ici ma recette de quenelle maison , je sais que c'est idiot mais je n'avais pas envie qu'en cliquant sur le mot quenelle on vous envoie sur un site raciste . Lorsque nous avons une...

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13 avril 2014

TARTE FINE AUX POMMES À L'HUILE D'OLIVE , POIVRE DE TIMUT ET CANNELLE

TARTE FINE AUX POMMES À L'HUILE D'OLIVE , POIVRE DE TIMUT ET CANNELLE POIVRE DE TIMUT DU NÉPAL Ce faux poivre est appelé aussi Poivre -Pamplemousse ou Poivre -Pomelo à cause de sa saveur d'agrumes . Il ressemble à un petit Poivre de Séchouan . Il s'associe...

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10 mars 2014

GÂTEAU MOSAÎQUE

GATEAU MOSAÎQUE Pour réaliser ce gateau qui étonnera lorque vous le couperz , il vous faut faire 2 génoises . Pour bien marquer le motif géométrique , il faut jouer avec la couleur. Les associations goûts et couleurs sont nécessaires . Je propose chocolat/orange...

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27 janvier 2014

PINTADE A LA CHOUCROUTE AUX CHATAIGNES ET BIERE

PINTADE A LA CHOUCROUTE AUX CHATAIGNES ET BIERE Voila une petite recette qui mélange les différentes cultures culinaires , un peu d’Alsace et un peu des Cévennes pour garnir une pintade . Une pintade 600 g de choucroute cuite 1 tranche de lard fumé I...

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5 janvier 2014

PETITE ENTREE DE LA MER

PETITE ENTRÉE DE LA MER Par personne 1 coquille St Jacques 1 queue de langoustine 1 grosse crevette 1/2 tranche de saumon fumé 1/4 de feuille de brick 1 avocat pour 6 pers Faire un guacamole avec l'avocat , les épices à guacamole et le jus de citron A...

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29 décembre 2013

MON BERAWECKA

MON BERAWECKA Il est des coutumes dont je ne me lasse pas . Après la grosse folie de travail de Noël , je me lance dans la confection de BERAWECKA. Ceux qui ne connaisse pas l'Alsace vont se demander ce que c'est que cette bête là . L'origine de ce petit...

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