ILES FLOTTANTES DE LA MER Ce soir le repas sera gastronomique , je vais tout faire pour cela . Envie de faire des iles flottantes salées ce qui n’est pas anachronique pour des îles . Pour cela j’ai donc acheté pour deux personnes : 6 coquilles St Jacques...

VELOUTÉ ENDIVES POMME CANNELLE GINGEMBRE C’est la pleine période des endives , pourquoi pas un velouté . Pour éviter leur amertume j’ai choisi d’y associer un peu d’acidité avec la pomme granny , un peu de douceur avec la cannelle et une pointe d’épicé...

Les veloutés sont encore bienvenus le soir , leur côté cocooning , le bol bien chaud en main , on en redemande . Ce velouté se fait en 3 tours de main . Pour cela il vous faut : Une tranche de courge muscade ou bien une autre cucurbitacée : butternut...