30 juin 2017

DES COCCINELLES A L’APÉRO

  Une petite idée chipée par delà mes lectures poético-ludico-culinaires . Pour cette petite nuée de coccinelles , il te faut: une pâte feuilletée des tomates cerises  des olives noires dénoyautées  de la tapenade noire des feuilles de basilic  du curry , ou du cumin , ou un mélange d’épices type mélange italien , ou mélange zaatar    Etale la pâte feuilletée , récupère le léger carton qui l’entoure et dessine sur ce support une sorte de cuillère  ou une grosse feuille . Sers t’en comme... [Lire la suite]
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22 juin 2017

GATEAU DE FOIES DE VOLAILLES GLAÇAGE POIVRON

Gâteau , ce nom n’est pas vraiment approprié à ce mets mais il y a des traditions contre lesquelles on ne déroge pas . Ma grand mère qui habitait Lyon , nous le faisait avec un bon coulis de tomates . Dans cette capitale de la gastronomie dont c’est une spécialité on sert ce gâteau de foies avec une belle quenelle dans sa sauce .   Pour réaliser ce gâteau il te faut :   450 g de foies de volailles 4 tranches de pain de mie trempées dans du lait  3 oeufs 2 échalotes  2 gousses d’ail un bout de lard blanc... [Lire la suite]
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22 juin 2017

COULIS DE POIVRONS ROUGES FAÇON KETCHUP®

COULIS DE POIVRONS ROUGES FAÇON KETCHUP®   4 beaux poivrons rouges   1/4 de verre de vinaigre de vin vieux rouge  sucre 50 g Sel , poivre  piment d'Espelette selon ton goût    Procède comme la recette précédente pour peler les poivrons . ( voir Salade de poivrons rouges ) Mettre les poivrons ainsi pelés dans un blender avec le vinaigre , le sucre , sel poivre et piment . Mixer finement le tout  . Le mélange doit avoir la consistance du ketchup ®. Ce coulis Ketchup accompagne un peu... [Lire la suite]
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20 juin 2017

POIVRONS ROUGES EN SALADE

SALADE DE POIVRONS ROUGES   La salade de poivrons a toujours du succès , surtout en été . Elle accompagne joliment une grillade , viande ou poisson ou tout simplement comme mézzé en entrée . Mais voilà , peler les poivrons n’est pas chose aisée , et en pleine chaleur allumer le four : impossible . Il faut donc adopter une autre méthode . 1 - Le four à micro ondes  Très simple , tu mets , je dis TU car à présent cela fait 7 ans que tu viens jeter un coup d’oeil sur mon blog , je t’en remercie et te considère comme un(e)... [Lire la suite]
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