CUISSES ET HAUT DE CUISSES DE POULET FARCIS AU CITRON CONFIT ET CORIANDRE

Cuisses et haut de cuisses de poulet farcis au citron confit , coriandre .

Compter une cuisse de poulet complète ( avec haut de cuisse ) par personne .

2 blancs de poulet

Coriandre fraîche 

1 Citron confit  beldis ( ils sont petits et très parfumés )

2 c à s de crème fraîche 

Sel . Poivre 

Faire une farce fine en hachant les blancs de poulet , la coriandre et le citron confit ( plus ou moins selon vos goûts ) sel poivre .

Désosser la partie " haut de cuisse " avec un couteau à lame fine .  

Remplacer l'os par de la farce et refermer avec des cure-dents .

Disposer dans un plat allant au four .

Arroser d'un filet d'huile d'olive .

Mettre à four 180° env 1 h20

S'il vous reste un peu de farce , n'hésitez pas et farcissez quelques demi pommes de terre qui accompagneront bien ces cuisses farcies .