20 juillet 2009
ABRICOTS ROTIS AU BRIE POIVRE DE SÉLIM ROMARIN
ABRICOTS ROTIS AU BRIE , POIVRE DE SELIM ET ROMARIN
Rien de plus facile à réaliser .
Quelques abricots fermes 1 à 2 par personne
Un morceau de brie ou de gorgonzola ( mais pourquoi pas du camembert )
Un peu de poivre de Sélim
1 à 2 branchettes de romarIn
Ouvrir les abricots , ôter les noyaux et disposer les demis abricots au fond d’un plat à gratin .
Poser un petit morceau de fromage sur chaque fruit
Un tour de moulin pour le poivre et mettre sous le gril chaud 3 minutes
Planter un petit bout de romarin et servir aussitôt.
Pour accompagner une viande froide , ou sur une assiette composée en entrée ou bien à l’apéritif
GLACE AUX MALAKOFFS
Glace aux malakoffs
Qui n’a pas encore le souvenir des malakoffs pliés dans leur papier doré et que nous avions dans notre sac pour le goûter ? Nous achetions ces délicieux chocolats dans n’importe quelle boulangerie ou épicerie du coin .La maison Poulain les a ensuite présentés en petits filets orange . Bref après quelques années de disparitions les voilà revenus .
Depuis 4 mois, on peut donc les trouver chez nous à l’Huilerie .
Pour fêter leur retour et vu la chaleur estivale j’ai pensé vous concocter une glace aux malakoffs.
J’ai fait pour cela l’acquisition d’une sorbetière électrique dont on met la cuve minimum 12 heures avant l’emploi.
Pour la réalisation de la glace pour 4 personnes il vous faudra :
18 cl de lait
18 cl de crème fraîche liquide
70 grs de sucre
1/2 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
4 jaunes d’œuf
5 malakoffs
Faire bouillir le lait avec la crème etla vanille. Pendant ce temps mélanger au fouet le sucre et les jaunes d’œuf, bien faire mousser.
Verser doucement le lait vanillé sur le mélange en fouettant toujours.
Sortir la cuve de votre sorbetière du congélateur.
Verser la crème dans la cuve en ajoutant 2 malakoffs qui vont fondre dans le mélange et commencer le turbinage. La sorbetière doit tourner 30 minutes . A 20 minutes lorsque le mélange a commencé à épaissir et n’est plus très chaud, laisser tomber par l’ouverture des petits morceaux de malakoff. A ce stade là ils ne fondront pas et seront bien répartis dans la glace .
Au bout de 30 minutes, transvaser votre glace dans une boite congélation et remettre au congélateur 1/2 heure.
Voilà tout simple et déééééééélicieux !!!!!!!!
