02 mars 2009
GÂTEAU A LA FARINE DE CHÂTAIGNE
GÂTEAU À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
200 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
1/2 sachet de levure
125 g de beurre
125 g de sucre
3 œufs
100g de cerneaux de noix
Malaxer le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les œufs un par un puis les farines mélangées avec la levure .
Verser la pâte obtenue dans un moule beurré. Disposer les cerneaux de noix sur la pâte avant de l’enfourner environ 25 minutes à four chaud ( 170° )
Ce gâteau rustique peut être réalisé uniquement à la farine de châtaigne pour les gourmands qui ne supportent pas le gluten. Je leur conseille de séparer les jaunes d’œuf des blancs et de monter ceux-ci en neige puis de les introduire délicatement à la pâte. Le gâteau sera plus moelleux. Lorsqu’il n’y a pas de farine de blé ou tout autre farine contenant du gluten, il n’est pas nécessaire de rajouter de la levure.
On peut accompagner ce gâteau d’un coulis de framboise ou de chocolat.
Commentaires
Merci pour cette recette sans gluten.
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